Vous regrettez-vous parce que vous ne résidez pas autour d’un boucher de très haute qualité? Je réside à Ny City, un endroit où on peut soi-disant obtenir des feuilles de papier de toilette envoyées chez soi à toute heure, et même je me bats pour obtenir régulièrement des viandes de haute qualité. Appelez-moi mou, mais je ne voudrais pas toujours m’efforcer d’aller dans votre quartier et tirer une énorme poitrine de poulet dans un métro bondé. Il est probable que vous n’ayez pas besoin de faire cela à la fois – vous ne souhaitez pas non plus vous rendre dans la zone opposée de la communauté. Voici une circonstance rare dans laquelle le Web est utile. Il existe un certain nombre de bouchers en ligne qui peuvent produire du bœuf, de la poitrine de poulet, du porc et bien plus encore dans votre entrée. Comme il existe un contrôle de haute qualité essentiel pour le service de livraison de viandes sur Internet, j’ai essayé d’en choisir plusieurs qui étaient dignes de votre temps. J’ai acheté un steak en lanière ainsi qu’un poulet entier de chacun des bouchers sur Internet énumérés ci-dessous. N’oubliez pas que chacune des boucheries fournit beaucoup plus (dinde! Foies de volaille! Saucisses!), Cela dit, je voulais essayer des tranches de viande standard avec lesquelles la cuisine à la maison est fréquemment cuisinée. Je pensais que si les bouchers connaissaient les bases, ils pourraient être respectés avec d’autres versions. Parce qu’il était presque difficile pour moi de grignoter moi-même 12 poulets entiers et 12 steaks et de respecter mon calendrier, j’ai demandé l’aide du personnel d’Epicurious pour juger les marchandises. Nous avons divisé les nombreux produits à base de boeuf, les avons cuisinés à la maison à notre goût et comparés aux notes d’échantillonnage, qui sont toutes incluses ci-dessous. La rédactrice en chef adjointe, Anya Hoffman, a examiné ce steak, mais en outre, a joué de façon remarquable sa petite fille de sept saisons remarquablement perspicace et attentionnée. Ils ont trouvé que la viande était douloureuse et savoureuse. Le steak de base de Porter Road est séché pendant 14 jours, ce qui lui confère une saveur profonde et savoureuse, ainsi qu’une consistance délicieuse et douce. Un seul petit inconvénient: l’emballage du produit a un peu fui. Pendant ce temps, le rédacteur en chef affilié, Joe Sevier, a produit une volaille rôtie croustillante à la consommation réduite utilisant une volaille entière de Porter Road. Il croyait que la partie supérieure des cuisses était en fait excellente – avec de la graisse succulente succulente et succulente – néanmoins la poitrine était un peu desséchée et la volaille aussi était petite. Cependant, dans l’ensemble, il a trouvé que la poule avait une excellente qualité. Contrairement à certains des bouchers en ligne qui fournissent dans une ferme, Porter Street collabore avec divers petits fabricants du Kentucky et du Tennessee, utilise leur viande à l’endroit centralisé du Kentucky et l’abatte dans le cadre de leur célèbre magasinage à Nashville. La viande est élevée au pâturage et nourrie avec un aliment sans OGM. Bien sûr, il n’est pas totalement fourni par la pelouse, mais il a eu la meilleure persistance et la meilleure saveur de tous les steaks que nous avons examinés. Le steak de la tristement appelée «Crowd Cow» est disponible efficacement marbré et donne à lui-même un délicieux repas du soir. Le bifteck est originaire de Finger Lakes, dans l’état du Big Apple, où les vaches sont nourries à 100% avec de l’herbe. Il s’agit d’une espèce appelée Murray Grays, qui est évidemment bien connue en Australie et en Nouvelle-Zélande, mais moins commune dans le Suggests. Masses Vache déclare que Murray Grays peut devenir «gros et charnu» par rapport à un régime alimentaire donné par une pelouse. Et, je dois l’avouer, le steak joliment marbré que j’ai reçu dans le courrier électronique leur montre ce qu’il faut à propos de cette entrée. La volaille était plus mince que certains que j’avais rôtie, tout en produisant un perroquet à la peau croustillante et raisonnablement humide que je ferais bien de rôtir n’importe quel soir de la semaine.