Cuisine et Nutrition

La santé d’une nation est sérieusement influencée par les caractéristiques nutritionnelles des aliments mis à la disposition de ses citoyens. Les produits alimentaires hautement transformés, généralement riches en calories, en sucre et en sel, jouent un rôle dans la fréquence des maladies chroniques, notamment l’obésité, le diabète sucré et les problèmes cardiaques. Malgré les effortsLire la suite →

Noël sans mince pies est impensable. Pourquoi ? Les mince pies sont consommés dans le cadre d’un Noël anglais traditionnel depuis le XVIe siècle. Ils étaient alors préparés à partir d’un mélange de viandes épicées, mais ils sont aujourd’hui généralement préparés avec du mincemeat sucré, un mélange de fruits frais séchés, de sucre, d’épices ouLire la suite →

Les médicaments pour enfants. Smartphones Galaxy Note 7. Des trotteurs pour bébés. Tous ces objets ont été rappelés pour des problèmes de sécurité, et si certains ont été des affaires très médiatisées, d’autres sont passés totalement sous le radar et peuvent encore être utilisés dans les foyers des consommateurs. Chaque année, la Commission américaine deLire la suite →

Ces côtes levées à la mijoteuse sont vraiment les MEILLEURES côtes levées que vous ayez jamais mangées ! Cuites à la mijoteuse, elles sont très tendres et leur texture se détache de l’os, cours de cuisine lyon ce qui est divin. Ensuite, elles sont finies au four avec votre sauce barbecue préférée pour un goûtLire la suite →

Mon restaurant Musi a ouvert ses portes en février. 2019 sur la zone résidentielle du sud de Philadelphie et était fermée depuis mars 2020. Je n’ai pas à vous dire pourquoi. Lorsque nous avons provisoirement rouvert nos portes, nous avons mis notre menu gastronomique en attente. J’ai converti mon café en une procédure de venteLire la suite →

Dîner au restaurant après mon deuxième vaccin contre le COVID-19, c’était un peu comme attacher une corde ascendante à un harnais et marcher jusqu’à un rebord rocheux ayant une chute de mille pieds. Cette chose me gardera-t-elle vraiment toujours en sécurité? Au printemps dernier, parce que le pays a commencé à rouvrir, j’avais suivi lesLire la suite →

La gastronomie a énormément changé ces dernières années. Récemment, j’ai eu l’occasion d’effectuer une session de cuisine, en plus de la gastronomie moléculaire. Ce qui était incroyable. La gastronomie moléculaire est certainement la discipline scientifique concernée par les transformations physiques et chimiques réelles qui se produisent tout au long de la cuisson. Le titre estLire la suite →

Dans un monde post-Brexit, les langoustines à grandes taches se retrouveront-elles une fois de plus nichées dans son panier tressé finement ouvragé dans les plus beaux points d’eau de notre fière nation? Sera-ce adieu à la langoustine européenne voyante, toute carapace et griffes? Déportation pour le prédateur invasif qu’est le beurre à l’ail? Est-ce l’heureLire la suite →

J’ai goûté ma nectarine rose fantastique au départ lors d’un voyage à San Francisco il y a bien plus longtemps que je ne dois l’admettre. J’avais été un explorateur de repas peu aventureux: ce n’était en fait pas trop long depuis que je me suis rendu compte que les pêches en tranches en conserve provenaientLire la suite →

La société récente a pris un virage soucieux de sa santé, puisqu’elle s’en tient aux variétés d’aliments biologiques pour mener une vie sans maladies mortelles. Le bœuf peut faire partie de votre régime alimentaire sain, à condition que vous sachiez ce qu’il y a dans l’animal avant de le manger. Oui, le régime alimentaire duLire la suite →